世界卫生组织（who）经过3年的研究和评选，评选出了六大健康食品。评选出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。专家表示，红薯淀粉不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。他们均含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙、硒等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，并且还是一种理想的减肥食品。                                                                                         本厂利用上义及周边镇完全没有无工业、无大气、无污水污染的地理优势，发动当地农户广泛种植红薯。该地区种植的红薯皮红肉厚，虫害少。廉记粉丝厂传承采用客家传统的工艺,零添加剂纯手工精心制作，生产用水均来自于不远处山岭清甜甘冽的山泉水，百分百提取新鲜番薯淀粉，采用柴火蒸粉皮、冬日太阳自然晒干粉条，如此制作出来的番薯粉丝具有好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富等特点。煮熟后的番薯粉丝成为银白色（香芋薯成金黄色）条状，表面光滑，晶莹剔透，薯丝韧滑，软硬适中，弹性十足口感好，嚼劲足，具有独特的天然红薯香味。本厂仅限秋冬番薯收获季节生产，产量有限，售完即止。
       烹饪粉丝前应用温开水把粉丝泡软，可采用蒸、煮、焖、炒、煲等多种做法食用。经典菜式：粉丝蒸鸡、高汤煮粉丝，凉拌海带粉丝、杂锦粉丝煲、海鲜河鲜粉丝煲等。

     本厂番薯粉丝售价每500克20元。洋薯粉丝每500克30元。